飲食店で日々発生する様々なアクシデントや事案等に対応します。
衛生関連を中心にお店の実情に寄り添って
ベストな解決案を御案内し一緒に創り込んでゆくサービスです。
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Cat's hand 湘南について
対応事例
◆衛生管理
※保健所に指摘された処がプレッシャーになってるけど実際どうしよう？
お店の実情に合わせた御提案の結果、指摘事項の減少と継続に成功。
◆商品開発
※商品の構成食材や工程数の再確認など時短出来る処は試してみましょう。
加工食材採用・仕込の複合化を御提案。仕込の時間ー30%実現。
◆計数管理
※在庫そんなに必要ですか？月越したら不良在庫では？ 賞味期限は？
適正在庫数・デットストックの洗い出しで仕入れ金額の調整を達成。